Wargacz jest drugą najbardziej jadowitą rybą w Europie Północnej, ustępując jedynie wargaczowi karłowatemu. Kolce na pokrywach skrzelowych i dwa pierwsze kolce w przedniej płetwie grzbietowej są połączone z gruczołem jadowym. Z tą rybą należy obchodzić się z wielką ostrożnością!